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Des recettes revisitées sans gluten ni lactose pour les intolérants au gluten et au lactose comme moi..... et pour les autres aussi.

Soleil au jambon et au comté (sans gluten ni lactose)

Ingrédients 2 pâtes feuilletées sans gluten 4 tranches de jambon 100g de comté (affiné plus de 5 mois) râpé Sel poivre 50g yaourt nature sans lactose (ou tapenade) 1 œuf Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Dérouler une première pâte feuilletée...

Bouchons au thon et à la tomate (sans gluten ni lactose)

Ingrédients (pour 48 bouchons) 1 boîte de miette de thon au naturel (14g net) 1 boîte de double concentré de tomate (70g net) 4 œufs 60g de crème de riz 40g d’oignon haché 90g de comté (affiné plus de 5 mois) râpé Préparation : 10 minutes Cuisson : 20...

Tartelettes aux fraises (sans gluten ni lactose)

Ingrédients (pour 8 tartelettes de 9.5 cm de diamètre) : Pâte à tarte : 210g poudre d'amande 100g poudre noisette 1 c à s farine de fécule de maïs 1 œuf 2 c à s eau froide Crème pâtissière : 2 œufs 15g fécule de maïs 30g sucre cassonade 25cl lait sans...

Gâteau à la banane et au chocolat (sans gluten ni lactose)

Ingrédients (pour un moule de 24 cm de diamètre) 2 bananes 70g compote de pommes 1 yaourt sans lactose 60g sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 35g farine de maÏs 35g fécule de maÏs 35g farine de millet 35g farine de lupin 8g gomme de guar...

Granola maison (sans gluten ni lactose)

Ingrédients 160g flocons de riz 80g gaines de lin 80g graines de courge 80g graines de tournesol 50g amandes hachées 50g noisettes hachées 1 c à c cannelle en poudre 40g sirop d’érable 3 c à s d’huile neutre (tournesol) 1 blanc d’œuf Dans un saladier,...

Mont-Blanc à ma façon (sans gluten ni lactose)

Ingrédients pour 6 personnes (6 nids + 10 meringues) Crème vanille (à préparer la veille) : 50cl lait sans lactose 1 gousse de vanille coupée en 2 3 jaunes d’oeuf 50g sucre cassonade 15g fécule de maïs Nids et meringues (à préparer la veille) : 3 blancs...

Sablés assortis (sans gluten ni lactose)

Ingrédients pour 50 sablés glacés Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes 175g fécule de maïs 125g sucre cassonade 100g margarine sans lactose 3 jaunes d’œufs 1/3 sachet de levure sans gluten 1 sachet sucre vanillé Pour glaçage citron : jus de 2...

Roulé aux épinards et à la truite fumée (sans gluten ni lactose)

Ingrédients (pour 8 personnes) : Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Au frais avant dégustation : 3h00 600g épinards hachés congelés 7 œufs 15cl jus pois chiche bien froid 8 tranches de truite fumée (environ 250g) Faire décongeler les épinards....

Crumble pommes, cannelle et spéculoos (sans gluten ni lactose)

Ingrédients (pour 6 personnes) : Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 5 pommes Un peu de margarine sans lactose pour faire revenir les pommes. 100g spéculoos sans gluten (marque Schär) 150g margarine sans lactose 150g farine sans gluten (Mix...

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