Papillote de cabillaud aux légumes et semoule (sans gluten ni lactose)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

100g semoule de couscous sans gluten

200g courgettes

2 tomates moyennes

2 carottes

2 citrons

700g dos cabillaud

Huile d’olive

Papier sulfurisé

Cuire la semoule selon les indications sur le paquet.

Éplucher les courgettes. Les couper en 2 selon la taille. Les découper en petites tranches très fines.

Tomates : selon votre goût, enlever la peau ou non. Les couper en tranches de 4mm d’épaisseur

Éplucher les carottes et les râper.

Presser les 2 citrons.

Couper le dos de cabillaud en 4 morceaux.

Découper 4 grands rectangles de papier sulfurisé.

Dresser les aliments au centre dans l’ordre suivant :

                Courgettes / Semoule / Tomate / Dos de cabillaud / carotte rapée / Tomate

Ajouter le jus de citron et un filet d’huile d’olive.

Assaisonner selon votre goût. Personnellement, je n’ai rien ajouté dans mes papillotes.

Fermer la papillote de façon à ce qu’elle soit bien étanche. (voir photo)

Cuire 30 minutes dans un four à 180°C